Ingredientes

Para los camarones con ron y Chancaca Deliciosa:

  • 2 tzs. de ron blanco
  • 1/2 tz. de Chancaca Deliciosa disuelta
  • 1 limón y su ralladura
  • 1 palo de canela
  • 2 anís estrella
  • 24 camarones ecuatorianos
  • 1 diente de ajo en mitades
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Arroz para acompañar

Preparación

Camarones con ron y Chancaca Deliciosa.

  1. Prepara el glaseado de ron. En una olla pon el ron, Chancaca, limón, canela y anís estrella. Cocina a fuego medio hasta reducir a la mitad su tamaño. Deja enfriar y reserva.
  2. En una fuente de vidrio coloca los camarones. Frotarlos con ajo y sazonar con sal y pimienta. Pincela con el glaseado de ron y Chancaca; reserva el resto del líquido. Cubre la fuente con papel plástico, refrigera durante 4 horas y reserva.
  3. En otro recipiente disuelve el bicarbonato en el agua hirviendo. Agregar la Chancaca y reserva hasta enfriar.
  4. En un sartén calienta el aceite a fuego medio y cocina los camarones 2-3 minutos.
  5. En una fuente de servir o platos individuales pon los camarones, rocía con el resto del glaseado y acompaña con arroz.

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