Preparación

Rollitos de canela

Para la masa:

1. Prepara la levadura. Para esto se recomienda utilizar agua tibia y azúcar. Primero, añade la levadura a un bol y agrega el agua tibia y el Azúcar Rubia Deliciosa. Posteriormente revuelve, tapa la mezcla con papel film o un pañito y deja reposar la mezcla hasta que aumente su volumen. Se demora aproximadamente unos 10 minutos a temperatura ambiente.
2. Cuando la levadura esté lista, añade la mezcla a un bol más grande y posteriormente agrega la mantequilla derretida (80 gr), los 2 huevos, la cucharadita de sal, la esencia de vainilla y la harina.
3. Comienza a batir con la ayuda de una batidora o con una cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes se unan haciendo una masa homogénea.
4. Posteriormente saca la masa formada y tómala. Es importante que la masa se sienta húmeda, pero que no se te quede pegada en los dedos cuando la manipules.
5. Lleva la masa a un bol engrasado y deja que repose hasta que aumente su volumen. Esto se demora una hora aproximadamente, pero si deseas que el proceso sea más rápido, precalentar un horno a 200°C, apagarlo y meter el bol en el horno. En el caso de que tomes esa opción, la temperatura más alta ayudará a que el volumen aumente de forma más rápida.
6. Mientras esperas que el volumen de la masa aumente, para el relleno de los rollos de canela, debes en un bol, echar la taza de azúcar rubia junto con las cucharadas de canela en polvo y comenzar a revolver.
7. Cuando la masa haya aumentado su volumen, procederemos a extenderla en forma rectangular en una superficie firme, con la ayuda de un uslero.
8. Agrega un poco de mantequilla medianamente derretida (10 gr restantes), con la ayuda de un pincel, a la masa rectangular. Esto, para ayudar a que la mezcla de azúcar y canela se logren unir a la masa.
9. Posteriormente, agrega la mezcla de azúcar y canela en toda la superficie rectangular, sin dejar espacios en blanco.
10. Cuando hayas terminado lo anterior, procede a enrollar la masa. Procura que no esté muy junta, de ser así, al llevar al horno, no tendrán el suficiente espacio para crecer.
11. Corta la masa del tamaño que desees, formando los rollitos de canela.
12. En una bandeja, con papel mantequilla y engrasada, ubicarlos a la distancia que desees y déjalos reposar 10 minutos, tapados con papel film dentro del horno apagado, previamente precalentado.
13. Luego, sácalos y ve cómo aumentan su volumen. Paralelamente precalienta el horno a 200°C y cuando esté listo, hornea por unos 10 minutos y luego retirar del horno

Si deseas que queden blanditos al comerlos, hacer lo siguiente:

1. En un jarro pequeño, mezcla los 200 ml de Crema de Leche y un poco de leche, para hacer más líquida la mezcla y baña los rollos de canela, para que estos absorban el líquido.
2. Mételos nuevamente al horno unos 10 minutos y al sacarlos déjalos reposar.

Para el Glaseado:

1. Mezcla leche y azúcar flor poco a poco, hasta que tenga la consistencia que desees. Posteriormente echar el glaseado encima de los rollos de canela y listos para servir.