Waffles con Chancaca Deliciosa
Ingredientes (6 personas)
2 huevos
1 y 1/2 taza de leche (375cc.)
100 gramos de mantequilla derretida
2 tazas de harina (240 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
¼ Taza frutos rojos
1/2 cucharadita de sal
1 pan de Chancaca Deliciosa 225g
Preparación:
1- Batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar la leche y la mantequilla derretida.
2- Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar los ingredientes secos con los líquidos revolviendo con cuchara hasta obtener una pasta suave, cocina unos segundos más y repite el procedimiento hasta acabar la mezcla.
3- Calentar el molde para waffles (Generalmente las planchas de waffles no necesitan ser enmantequilladas, porque la mantequilla que contiene la masa ya es suficiente para que no se peguen)
4- Voltear la masa en el centro y dejarla esparcir hacia los costados procurando no echar demasiada cantidad.
5- Cerrar el molde y cuando se note cocido desmoldar el waffle y repetir la operación.
6- En una olla colocar un pan de Chancaca Deliciosa (225g) y dos tazas de agua. Calentar a fuego medio hasta disolver, opcionalmente puede agregar clavo de olor, cáscara de limón o naranja a gusto y una cucharada de maicena disuelta en ¼ taza de agua. Deje hervir a fuego bajo por 15 minutos.
7- Una vez lista la salsa, incorpore frutos rojos a gusto sobre los wafles y escurra Chancaca Deliciosa sobre éstos.
8- Sírvalo de inmediato, fríos o calientes como más le gusten.
Cómo diluir la chancaca
En una olla colocar un pan de chancaca (225 g) y una taza de agua fría. Calentar a fuego medio hasta disolver. Esta chancaca disuelta es la base para la preparación de todas las recetas.
