Helado de Chancaca

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Ingredientes (1 Litro)

454 g de queso crema, tipo philadelphia
1/2 taza (100 g) de azúcar rubia
225 g de chancaca disuelta
2 tazas de yogurt natural

Preparación:

1. En la procesadora colocar el queso crema, azúcar rubia y la chancaca; procesar hasta que la mezcla esté homogénea. Con el motor funcionando agregar el yogurt y procesar hasta mezclar bien.

2. En un molde metálico verter la mezcla y congelar en el freezer hasta que esté sólida.

 

Cómo diluir la chancaca

En una olla colocar un pan de chancaca (225 g) y una taza de agua fría. Calentar a fuego medio hasta disolver. Esta chancaca disuelta es la base para la preparación de todas las recetas.