Waffles con Chancaca Deliciosa.
- Bate los huevos hasta que estén espumosos, agrega la leche y mantequilla derretida.
- Cierne la harina, sal y polvos de hornear. Mezcla los ingredientes secos con los líquidos revolviendo con cuchara hasta obtener una pasta suave, cocina unos segundos más y repite el procedimiento hasta acabar la mezcla.
- Calienta el molde para waffles (generalmente las planchas de waffles no necesitan ser enmantequilladas, ya que la mezcla ya contiene mantequilla y es suficiente para que no se peguen).
- Voltea la masa en el centro y esparce hacia los costados procurando no echar demasiada cantidad.
- Cierra el molde y cuando se note cocido desmolda el waffle y repite el proceso.
- En una olla coloca un pan de Chancaca Deliciosa (225 gr) y dos tazas de agua. Calienta a fuego medio hasta disolver todo, opcionalmente agrega clavo de olor, cáscara de limón o naranja a gusto y una cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua. Deja hervir a fuego bajo por 15 minutos.
- Una vez lista la salsa, incorpora los frutos rojos a gusto sobre los waffles y escurre la Chancaca Deliciosa sobre estos.
