Galletas de frutos secos y Chancaca Deliciosa.
- Precalienta el horno a temperatura media. Coloca papel mantequilla sobre 2 latas de horno y reserva.
- En una lata de horno pon las nueces y almendras, pon a tostar por 10 minutos. Retira del horno y reserva.
- En un bol coloca la mantequilla, el azúcar, el huevo, la Chancaca y bate hasta que la mezcla esté espumosa. En otro bol pon la harina, bicarbonato, jengibre, canela y pimienta. Incorpora a la mezcla anterior y luego agrega el jengibre cristalizado, los pistachos y los frutos secos reservados.
- Cubre la masa con papel plástico y refrigera 4 horas. Forma con la masa bolitas pequeñas, coloca sobre las latas de horno reservadas y cocina durante 8-10 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla 10 minutos.
