Cerdo Glaseado
- Cortar el ajo finito y echarle sal y pimienta al lomo. Te recomiendo que le eches harta sal y pimienta, recuerda que solo el exterior la va a tener.
- Sellar el cerdo en la sartén con aceite vegetal muy caliente. Esto ayuda a mantener los jugos del cerdo adentro cuando vaya al horno. Incluso sella los lados.
- Dejar enfriar y luego freír el Azúcar Rubia Deliciosa y ajo todo alrededor del cerdo.
- Para las papas, cortar a la mitad, agregar el orégano (sin tallo) y jugo de un limón. Luego cortar en rodajitas de otro limón para desarrollar el aroma. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar con una cuchara.
- Luego llevar al horno a 180 C. Las papas toman aproximadamente 40 min y el cerdo 60 min. Esto, sin embargo, depende del ancho y peso del cerdo que obtengas, se recomienda usar un termómetro. Una vez que la temperatura en el centro de la pieza del cerdo llega a 73 C o 163F, significa que todas las bacterias posibles ya han sido destruidas y el cerdo ya puede salir del horno y ser comido sin riesgo. Además, sacar tanto las papas como el cerdo cada 20 min. A las papas agregar una mezcla y agregar aceite de oliva de ser necesario (si se secan se pueden quemar) y al cerdo agregar el azúcar caramelizada mezclada con los jugos del cerdo.
- Una vez que salga del horno, dejar que el cerdo descanse por lo menos 15 min antes de cortarlo para que no bote los jugos al cortarlo.
- Corta, sírvelo bonito y disfruta.
